Courgetti met in de airfryer gegaarde tomatensaus en buratta

Courgetti, ofwel spaghetti van courgette is gezond en supergemakkelijk om klaar te maken. Waarom courgetti? Wel deze is arm in koolhydraten en is dus een goede vervanging voor pasta in een evenwichtige voeding ( en kan bijgerekend worden bij de dagelijkse 5 porties groenten en fruit die je nodig hebt ).

Ik maak in dit gerechtje ook een tomatensaus in de airfryer ( kan dus ook in de oven maar duurt net iets langer dan ;) ... Waarom? De smaak van de tomaten worden intenser door ze te grillen in de oven. Als je deze dan pureert komt de intense tomaatsmaak volledig tot zijn recht.

Tot slotte heb ik het ook nog graag eens even over de buratta. Burrata is net als Mozzarella gemaakt van koe- of buffelmelk. Met dat verschil dat de buratta een kern heeft van room. Deze kaas komt origineel uit Puglia ( Italië ). Als je deze op tafel plaatst in plaats van een mozzarella krijg je gegarandeerd positieve reacties... deze kaas heeft net dat ietsje meer. Verder gebruik ik deze vooral koud. Als je bijvoorbeeld een pizza maakt, bak de basis van je pizza eerst met tomatensaus en basilicum en dresseer de buratta dan koud op de pizza en besprenkel rijkelijk met olijfolie en oregano... Top! Daarom gebruik ik het ook in dit gerecht koud bovenop het warme gerecht.

Zin in een leuk vegetarisch gerechtje?

We gaan van start,

Ey oh lets go!!!

INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN ( ik gebruik maar één burrata op de foto's door single life he ;) , maar voor de rest eet ik wel voor twee ... lol )

• 2 burrata ( ongeveer 125 gr per persoon )

• 5 romatomaten

• 3 gepelde teentjes look

• Olijfolie

• Peper & zout

• Gedroogde oregano

• 1 courgette van ongeveer 500 gr in sliertjes ( zo aangekocht of snijd de courgette met een spiraalsnijder )

BEREIDINGSWIJZE

• Halveer de tomaten en leg ze in een vuurvaste kom.

• Besprenkel deze met een geutje olijfolie en kruid af met peper, zout en oregano.

• Rasp de drie teentjes look hierover.

• Bak in de airfryer 15 minuten op 180 C° ( in de oven 20 à 25 minuten op 180°C).

• Mix de tomaten glad na ze gegaard zijn en zet opzij.

• Bak de courgetti kort met een beetje olijfolie in een hete wok of pan ( tot de sliertjes beetgaar zijn).

• Voeg de saus toe en laat nog even doorwarmen.

• Serveer op een verwarmd bord en dresseer de burrata er bovenop.

• Werk af met basilicumblaadjes en enkele druppels olijfolie.

BUON APPETITO