Gepaneerde avocadofrietjes in de airfryer

Sinds een kleine maand heb ik na lang aarzelen een airfryer aangekocht. Maar deze aankoop was niet met de intentie om enkel een friteuse te vervangen. Dus ben ik de afgelopen maand alvast begonnen met experimenteren met dit nieuwe toestel. Ondertussen al ribbetjes, gehaktbrood, broodjes enz. in klaargemaakt. Maar een van de leukste is toch wel deze.

Ik at ooit op een gezellig terrasje in Antwerpen voor het eerst gefrituurde avocadofrietjes als hapje. Die waren superlekker maar... niet zo gezond. Na wat opzoekwerk en zelf uitproberen heb ik dit receptje uitgewerkt. Lekker krokante avocadofrietjes met een limoentje en een pittig sausje. Hou jullie klaar want er zullen nog wel leuke airfry gerechtjes volgen.

We gaan van start in de woorden van The Ramones...

Ey oh lets go (Blitzkrieg Bob)

INGREDIËNTEN VOOR 10 AVOCADOFRIETJES EN PITTIG DIPSAUSJE

Avocadofrietjes

• 1 avocado

• 1 ei

• 50 gr paneermeel

• 1 el (eetlepel) oregano

• 1 afgestreken kl (koffielepel) chilivlokken

• 2 kl paprikapoeder

• 1 kl lookpoeder

• snufje zout

Dipsausje

• 3 kl mayonaise

• 1 kl sriracha

• Sap van een halve limoen

• 1 kl sojasaus

BEREIDINGSWIJZE

• Halveer, ontpit en haal de avocado in 1 vloeiende beweging uit de schil met een eetlepel.

• Snijd de twee helften in 10 frietjes in de lengte.

• Doe 1 eitje in een kommetje en klop deze los.

• Zet ook een kommetje klaar met het paneermeel en meng hierdoor oregano, chilivlokken, lookpoeder en het snufje zout.

• Doe de avocadofrietjes één voor één door het eitje, even afdruppen en dan door het gekruide paneermeel.

• Plaats de frietjes op je airfryer rooster en bak deze 10 minuten goudbruin op 200°C ( wel even draaien op 5 minuten ).

• Ondertussen maak ik het sausje van de mayonaise, sriracha, het sap van een halve limoen en de sojasaus in een kommetje.

• Serveer de frietjes met een partje limoen om op de frietjes te sprenkelen en het pittig dipsausje.

• Disfrute de su comida... (smakelijk in het mexicaans ;))