Oosters wokje "my style" met kip en oestersaus

Als ik het even druk heb in het soms gejaagde leven ( zoals dat wel eens gaat ) maak ik dit soort gerechtjes het liefst. Bij het wokken werk ik meestal met gezonde ingrediënten zoals verse groenten, kip, vis en schaaldieren. Ik verkies deze koolhydraatarm te maken ( dus zonder rijst, noedels of andere koolhydraatrijke producten ). Zo zijn deze gerechtjes snel klaar te maken en ook nog eens handig om overtollige kilo's weg te werken. Bij dit gerecht hoor ik mensen al denken 'oh nee oestersaus', maar deze reactie is dus echt niet nodig. In de Aziatische keuken wordt oestersaus gebruikt om zout te vervangen en als lekkere smaakversterker. Mochten sommige van de onderstaande producten exotisch lijken ( zijn ze ook ;) ) maar ze zijn wel zowat in alle betere supermarkten en in de Aziatische speciaalzaak te verkrijgen. Ik ga mijn Aziatische boodschappen meestal in Antwerpen kopen ( Sun Wah Supermarket ) omdat je ze er voor een zachter prijsje kan aankopen. Je krijgt er ook altijd goeie informatie en het is zeker eens een uitstapje waard. Alvast veel kook en leesplezier!

INGREDIËNTEN ( VOOR 4 PERSONEN )

• 2 kipfilet in stukjes gesneden

• 250 gr sojascheuten ( taugé )

• 1 rode paprika in blokjes gesneden

• 1 gele paprika in blokjes gesneden

• 1 groene paprika in blokjes gesneden

• 1 bosje lente-ui fijn gesneden ( hou een beetje groen over om af te werken )

• 3 teentjes knoflook fijn gesneden

• 2 cm verse gember geschild en fijn gesneden

• 8 el oestersaus

• 1 el sesamolie

• 1/2 tl sambal

• 1 tl kurkuma ( in poedervorm )

• 1 el kippenkruiden

• arachideolie ( of een andere hittebestendige olie )

AFWERKING

• zwarte geroosterde sesamzaadjes ( mag ook met witte geroosterde sesamzaadjes)

• Sriracha* ( chilisaus al dan niet naar smaak )

• het groen van de lente-uitjes

*Wistjedatje: Sriracha is een pikante chilisaus die vernoemd is naar een kuststad in Amphoe Si Racha in Thailand waar deze saus voor het eerst werd geproduceerd.

BEREIDINGSWIJZE

• Doe de kippenblokjes in een kommetje en meng deze met de kippenkruiden en 1 el arachideolie.

• Wok de kippenblokjes kort in een hete pan.

• Voeg tijdens het wokken 2 eetlepels oestersaus toe.

• Doe de kort gewokte kippenblokjes in een proper kommetje.

• Maak de pan proper.

• Verhit opnieuw een paar eetlepels olie.

• Voeg eerst de gember, look en lente-uit toe en fruit deze even om smaak te geven aan de olie.

• Doe dan de rest van de groentjes in de pan.

• Wok deze met de sesamolie, oestersaus, kurkuma en sambal tot ze beetgaar zijn.

• Voeg de kippenblokjes toe en roer dit nog even om.

• Serveer en werk af met het groen van de lente-uitjes, sesamzaadjes en al dan niet sriracha naar smaak.