Vers Italiaans pastadeeg

Dit receptje voor verse pastadeeg zal iedere foodie die verzot is op Italiaans eten kunnen bekoren. Hoewel het er misschien ingewikkeld uitziet, hoef je geen kok en geen speciale ingrediënten te hebben om zelf pasta te maken. Het enige die je eigenlijk nodig hebt wat niet iedereen in huis heeft is een pastamachine ( liefst de handmatige om het nog extra authentiek te houden ). Het maken van pasta is een gezellig gebeuren. Als je beetje tijd, energie en liefde in een product steekt zal dit nog zoveel beter smaken eens het op tafel komt. Het ideale receptje tijdens regenachtige dagen. Zo tover ook jij de zon weer op je bord. Geniet van dit smakelijk recept! Wij zijn alvast benieuwd naar jullie feedback!

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

400 gr pastabloem ( farina 00 )

4 eieren

1 el zout

2 el olijfolie

BEREIDINGSWIJZE

• Meng de bloem en het zout in een grote mengkom.

• Maak een kuiltje in het midden.

• Voeg de eieren en olijfolie toe in het kuiltje

• Meng dit alles met je vingertoppen en neem steeds wat extra bloem erbij tot de bloem opgenomen is.

• Stort het deeg en overgebleven bloem op een proper en met een beetje bloem bestoven werkoppervlak.

• Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot alle overgebleven bloem opgenomen is. Als het deeg te droog aanvoelt voeg een paar druppels water toe, is het deeg te nat kan je dat verhelpen met nog een beetje bloem toe te voegen.

• Rol het deeg tot een mooi balletje en wikkel het in huishoudfolie.

• Laat het deeg een half uurtje in de ijskast rusten.

• Haal het deeg uit de ijskast ( haal uit de huishoudfolie ;) ) en verdeel de bol in 4 gelijke delen.

• Rol deze stukken al een beetje vlak met de deegrol.

• Een handmatige pastamachine heeft meestal standen van 7 tot 1. Je begint het deeg door te draaien op de grootste stand ( 7 ). Je draait de pasta door tot de gewenste dikte door iedere keer een standje te verkleinen.

• Wij maken als voorbeeld tagliatelle waarvoor we de pasta dus doordraaien tot stand 3.

• Eens de pasta doorgedraaid is tot stand 3 draaien we de pasta door het tagliatelle gedeelte van het apparaat.

• Bebloem de versneden pasta lichtjes en leg ze in nestjes per portie.

• Kook de pasta beetgaar in ruim kokend gezouten water ( ongeveer 2 à 3 minuten )

• Giet de pasta af

• Serveer met een lekker sausje*

• Buon appetito!!!

*Lekker sausje: In de volgende blog maken we twee verse pastasauzen met ongeveer dezelfde ingrediënten. We zullen een pikante en gewone pastasaus maken maar dan wel net iets anders... Met verborgen groentjes om de kids iets meer groenten te laten eten dan ze zelfs soms verkiezen.